Ochsenroastbeef

Das OCHSENROASTBEEF ist neben dem Filet das bekannteste Teilstück und grenzt an die Hochrippe und an der Lende. Das Roastbeef ist auch bekannt als Rumpsteak. Der vordere Teil weist einen höheren Anteil der Marmorierung auf und im weiteren Verlauf zur Lende wird der Anteil der Marmorierung leichter. Es ist ideal zum Kurzbraten oder als Braten geeignet. Die Ochsen wachsen unter natürlichen Bedingungen in Argentinien auf und bleiben in der Mutterkuhhaltung. Für die Aufzucht der Ochsen werden ausschließlich nur Fleischrinderrassen genommen. Der Unterschied zu den konventionellen Rindern ist mit feine Marmorierung. Diese Marmorierung ist der feine Unterschied, was das Ochsenfleisch zart und geschmacksintensiv macht.