Bio Nori - Porphyra umbilicalis

Porphyra, aus der japanischen Küche besser bekannt als Nori, gehört zu den Rotalgen. Man kann diese Alge sicher als das beliebteste und bekannteste Meeresgemüse bezeichnen. Ihre Bekanntheit in Europa erhielt Nori durch Sushi, wo Sie als Deckblatt und als Gemüse verwendet wird. Nori hat eine zarte Beschaffenheit und ist mild im Geschmack. Sie muss zum Verzehr nicht gekocht, sondern nur kurz in Wasser eingeweicht werden. Nori ist besonders reich an Proteinen (bis zu 47 % des Trockengewichts) und besitzt einen ausgewogenen Gehalt an essentiellen Arminosäuren und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Daneben enthält sie die Vitamine A und B sowie das Provitamin A, Eisen und Calcium, so dass sie für unsere moderne Ernährung besonders wertvoll ist. Rotalgen wie die Nori-Alge haben allgemein einen sehr niedrigen Jodgehalt. Sie können auch von Menschen mit Jodsensibilität verzehrt werden. Weitere Anwendungen: Pflanzenheilkunde, Kosmetik (Shampoos, Seifen, Cremes ...) Porphyra umbilicalis wird in unterschiedlichen Qualitäten für verschiedene Anwendungsmöglichkeiten angeboten. Bitte erfragen Sie Ihr individuelles Angebot.