Hold-o-mat
Warmhalte- & Niedertemperaturgerät Hold-o-mat 411 (weitere Modelle auf Anfrage)
Ausführung:
Effektive Ring-Heizsystem für sanfte und stille Hitze, ohne Ventilation
Präzise Temperaturkontrolle dank PT 500 und Spezial-Software auf +/- 2°C genau
Temperatur stufenlos elektronisch regelbar 50-120°C
Schnelleinstellung auf optimale Temperatur 68°C
Digitalanzeige
Spezielles Entfeuchtungs-System auch für panierte Speisen
Elektronik-Steuerung mit Folientastatur und Digitalanzeige
Gerät anschlussfertig inkl. Kabel mit Stecker
1 Tür mit Entlüftung
Gehäuse innen und aussen CrNi-Sahl 18/9
Tür mit Magnetverschluss Innenraum
Hygieneausführung dicht verschweisst
Hygiene-Radien R 10 Boden mit Sammelprägung für 3dl Fassungsvermögen 2 Seitenkonsolen mit 4 Paar Einschubschienen für GN 1/1
herausnehmbar Gehäuse und Tür doppelwandig und hochwertig wärmeisoliert
Integrierte Tragegriffe für einfachen Transport
Türanschlag rechts, leicht zu wechseln
Steuerungsmerkmale:
Drei verschiedene Grundfunktionen: Mit nur zwei zusätzlichen Tasten bleibt die bewährte und äusserst einfache Bedienung des Hold-o-mat bestens erhalten.
Funktion „Hold“
Durch arbeiten mit den bekannten Tasten, ändert sich an der bekannten Bedienung nichts.
Funktion „Hold mit informativer Kerntemperatur“
Durch nachträgliches drücken der KTM-Steuerung können Sie neu die aktuelle Kerntemperatur ablesen, ohne dass die Steuerung ungewollt reagiert.
Funktion „Cook & Hold”
Durch vorgängiges drücken der KTM-Steuerung wird ein 3-phasiges automatisch ablaufendes Cook & Hold-Programm gestartet.
Optionen:
4 Einschübe für GN 1/1-65
Kompaktes Tisch-/Wand-/Einbaumodell elektrobeheizt zum Warmhalten von Fleisch, Fisch, Beilagen, etc. bzw. zum Niedertemperatur-Garen(Cook&Hold) von Fleisch. Aufnahme für max. 4x GN 1/1-65 bzw. 2x GN 1/1-100
Technische Daten:
4 Einschübe für GN 1/1-65 / 4 Einschübe für GN 1/1-65 mit Kerntemperatur-Fühler
Abmessungen:
415 x 675 x 423 mm (B x T x H)
Gewicht:
netto 28 kg
Elektroanschluss:
1.5 kW, 230 V, 10A
Prüfzeichen
Zubehör:
Elektrokabel mit Stecker
ohne GN-Behälter und Roste
optional: Kerntemperaturfühler mit Magnetkupplung