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Weizenprotein (Gluten) (vital, texturiert, modifiziert)
Über dieses Produkt
Besuchen Sie die ProduktseiteWesentliche Eigenschaften: Zentrale Bedeutung für die Gebäckeigenschaften: Porenbildung, Krumenbildung und das Volumen. Proteinanreicherung von Mehlen. Beeinflusst Kochtoleranz von Teigwaren.
Beispielhafte Anwendungen: Backwaren ◦Brot und Kleingebäck (Backmischungen u. Tiefkühlbackwaren); Frühstückscerealien; Nudeln; Vegetarische Produkte; Texturiertes Weizenprotein
Schlagworte
Getreideprodukte
Crespel & Deiters GmbH & Co. KG
Groner Allee 76, DE-49479 Ibbenbüren
Lieferung: Weltweit
Gegründet: 1858
Mitarbeiter: 200-499
Lieferantentyp
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HerstellerZertifikate(7)
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