Neben Phospholipiden ist dieser Inhaltsstoff das zweite große Plus des Krillöls. Astaxanthin ist ein Carotinoid, das von Plankton und Algen, aber auch von einigen Pflanzen gebildet wird. Es ist ein natürlicher, rötlich-violetter Farbstoff, der in manchen rosafarbenen Fischarten und Meeresfrüchten vorkommt.