Mit unseren Combimec® Produkten bieten wir Ihnen angepasste Compounds auf Basis von Molke & Milch für den Einsatz in Fleischerzeugnissen und Wurstwaren.
Mit unseren Produkten können sie Ihren Prozess optimieren und eine gleichbleibende hohe Qualität Ihrer Endprodukte erzielen. MEGGLE stellt diese funktionellen Compounds durch Sprühtrocknung her.
Eigenschaften & Vorteile:
Hohe Wasserbindung
Unterstützung der Maillard-Reaktion
Hohe Emulgierfähigkeit
Weniger Verlust während des Brat- oder Kochvorgangs
Unterstützt den herzhaften Geschmack
Alkalischer Grundreiniger für stark fettige oder eingebrannte Verschmutzungen in Großküchen, Räucheröfen und für Grillroste und Backbleche
Leistungsm...
Unsere Rauch- und Kochanlagen für alle Fälle: Ob Garen bis 80° C, Heißdämpfen, Dünsten oder Kochen bis 90° C, Konservieren, Heißluftbacken und -braten...
in 6. Generation
Ömmes´ Grill ist eine unkomplizierte Gastronomie mit Niveau. Seit Jahrzehnten regional bekannt und einer der ersten Anlaufstellen um ...
Das Dry Aging, übersetzt „Trockenreifung“, ist wohl das älteste Verfahren der Fleischreifung überhaupt und verspricht außergewöhnlich zartes und gesch...
Jeweils als Wandgestelle oder freistehende Doppelgestelle, immer in Verbindung mit unserem Programm der Käselager- und Reifungsbretter.
Die dementspr...
Ein starker Partner mit ausgezeichnetem Fachwissen und großem Gespür für die Branche. Das ist es, was unsere Kunden suchen und im Familienunternehmen ...
Direkt am Ort der Abfischung verarbeiten wir unsere Fische zu hochwertigen Genussprodukten.
Mit unserem Frisch- und Räucherfisch beliefern wir den Gro...
Alle Wurstsorten werden bei uns wie zu Großmutters Zeiten nur mit Salz, Gewürzen und teilweise Zucker hergestellt. Wir verzichten absolut auf den Eins...
Ob Umbau oder Neufiliale: Wir möchten Sie und Ihr Geschäft kennen lernen. Mit allen Beteiligten und Verantwortlichen besprechen wir Ihre Anforderungen...
Unsere ISEGA-zertifizierten Etiketten setzen den Maßstab für die Lebensmittelkennzeichnung. Ob für Verpackungen, Behälter oder Produkte - unsere Etike...
Käsewannen mit und ohne Kippvorrichtung
Für die Weichkäseproduktion in mittelständischen oder kleinen Produktionsbetrieben bieten wir praktische Lösu...
Das aufzutragende Pulver wird in einen so genannten Sinterraum / Pulverkammer durch eine durchlässige Bodenplatte mittels Druckluft aufgewirbelt und g...
Alkalischer Grundreiniger für stark fettige oder eingebrannte Verschmutzungen in Großküchen, Räucheröfen und für Grillroste und Backbleche
Leistungsm...
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