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Emulgatoren
Über dieses Produkt
Besuchen Sie die ProduktseiteEMULGIN® ist ein Emulgator für alle Brüh- und Kochwurstsorten. Kochstreichwürste und Pasteten sind komplexe Mehrphasensysteme, in denen Fett in Form einer Öl-in-Wasser-Emulsion mehr oder weniger hitzestabil gebunden wird.
EMULGIN® ist in der Lage, sich unter Bildung von Grenzflächenfilmen zwischen der Wasser- und Fettphase anzureichern und auf diese Weise Emulsionsbildung und -stabilisierung zu verbessern. Die verschiedenen EMULGIN® Produkte sind jeweils so modifiziert, dass sie den verschiedenen Anforderungen bei Brüh- und Kochwurst gerecht werden.
Reinert Gruppe Ingredients GmbH
Am Vogelsang 3-5, DE-50374 Erftstadt
Lieferung: Weltweit
Mitarbeiter: 100-199
Lieferantentyp
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