BOURBON VANILLE FÜR DIE LEBENSMITTELINDUSTRIE

Vanille aus Madagaskar ist unter der Handelsbezeichnung Bourbon Vanille bekannt. Aufgrund ihres intensiven und ausgewogenen Aromas ist es die beliebteste Sorte in Europa. Unsere Bourbon Vanilleschoten stammen aus dem UNESCO Biosphärenreservat Mananara, einem traditionellen Vanilleanbaugebiet im Nordosten der Insel. Die Herstellung einer Vanilleschote ist eine Kunst: Damit nach neun Monaten Reifezeit Vanilleschoten geerntet werden können, wird jede Vanilleblüte einzeln von Hand bestäubt. Nach der Ernte durchlaufen die Schoten mehrere wichtige Prozessschritte, damit sich der typische Vanillegeschmack entfalten kann. Von der Fermentation über die stufenweise Sonnen- und Schattentrocknung bis hin zur Qualitätskontrolle ist höchste Sorgfalt und Präzision erforderlich. Dank dem aufwendigen traditionellen Verfahren, der langjährigen Erfahrung und unserem Engagement vor Ort können wir Ihnen Vanille mit einem einzigartigen Geschmack anbieten. Unsere Produkte entsprechen dem Trend zu Vanilleextrakten statt Vanillearomen. Unser ganzes Bio Bourbon Vanille Sortiment wird nach biologischen Richtlinien produziert. Beim Anbau werden keine künstlichen Pestizide und Dünger eingesetzt, was der langfristigen Bodenqualität und der Biodiversität zugutekommt. Auch bei der Verarbeitung werden keine Chemikalien zur Konservierung oder Reifung beigegeben. Für uns ist von grosser Bedeutung, dass die Kleinbauern für ihre Vanille einen angemessenen Preis erhalten. Gerade in Madagaskar ist die Wirkung des fairen Handels besonders gross, denn die Insel gehört nach wie vor zu den ärmsten Ländern der Welt. Ausserdem liegen die Anbaugebiete in sehr abgelegenen Gegenden, wo es kaum alternative Erwerbsquellen gibt. Unsere Bourbon Vanille-Produkte sind mit Fair Trade und Fair for Life Zertifikat erhältlich. Die Prämien helfen den Kleinbauern, ihren Lebensstandard wesentlich zu verbessern. In einem demokratischen Prozess entscheiden die Kleinbauern-Kooperativen selbstständig, welche Projekte sie mit den Fair Trade Prämien realisieren möchten. Typische Projekte sind Investitionen in die Infrastruktur wie Brunnen oder Brücken sowie Weiterbildung der Mitglieder und ihrer Familien. Ausserdem garantiert das Fair Trade Label eine gesamte Wertschöpfungskette ohne Kinderarbeit. 2022 haben wir mit 2’364’735 US-Dollar an ausbezahlten Fairtrade Prämien einen neuen Rekord erreicht. Und wissen bis auf den Dollar genau, in welche Projekte die Gelder fliessen. Dank ihrer langjährigen Erfahrung in der Verarbeitung von Vanille beliefert PRONATEC die Nahrungsmittelindustrie und den Lebensmittelhandel mit folgenden Produkten aus Bourbon Bio Vanille: