So rösten wir entkoffeinierten Kaffee von OHNE

Nicht nur die Auswahl unserer Bohnen und deren Veredelung entscheiden darüber, ob der entkoffeinierte Kaffee kaum von einem herkömmlichen Premium-Kaffee zu unterscheiden ist. Eine entscheidende Rolle spielt die Röstung und diese ist zeitgleich der letzte Verarbeitungsschritt unseres OHNE. Damit unser entkoffeinierter Kaffee seinen hochwertigen Geschmack entwickeln kann, findet die Röstung in einem schonenden Trommelröster statt. Die Bohnen werden bei niedrigen und gleichbleibenden Temperaturen über einen verhältnismäßig langen Zeitraum geröstet. Je nach Produkt wählen wir eine Temperatur zwischen 200°C und maximal 230°C und rösten die Bohnen unter dieser Einwirkung zwischen 18 und 21 Minuten. Dadurch konservieren unsere entkoffeinierten Kaffeebohnen ihr Aroma und können sich langsam entwickeln bis sie das optimale Röst-Profil und den gewollten Geschmack erreicht haben. Mehr über die Röstung könnt Ihr erfahren.