Geröstetes und Gerstenmalzmehl
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Geben natürlichen Geschmack und Farbe. Kann den Basisteig-Rezepten oder als charaktergebende Note für den Spezialteig hinzugefügt werden. Das Prinzip gilt: der Geschmack intensiviert sich je dunkler das Mehl.

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Malzmehl
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