Das OCHSENFILET ist unter den Steakliebhaber das edelste Teilstück. Es liegt unter dem Roastbeef auf beiden Seiten das Rindes und wird sehr wenig beansprucht. Durch die geringe Beanspruchung des Muskels, bildet sich dieser sehr feinfaserig aus.
Das Filet besteht aus dem Filetkopf (ideal für Filet Mignon), aus dem Mittelstück – das Centercut (ideal für Chateaubriand) und aus der Filetspitze (ideal für Stroganoff).
Die Ochsen wachsen unter natürlichen Bedingungen in Argentinien auf und bleiben in der Mutterkuhhaltung.
Für die Aufzucht der Ochsen werden ausschließlich nur Fleischrinderrassen genommen.
Der Unterschied zu den konventionellen Rindern ist mit feine Marmorierung. Diese Marmorierung ist der feine Unterschied, was das Ochsenfleisch zart und geschmacksintensiv macht.
Ein besonderes Highlight, exklusiv bei Recke: Feinstes Rindfleisch aus Polen. Nicht nur die Kreuzung aus Fleckvieh, Hereford-Rind und Charolais mit ei...
Dabei arbeiten wir nur mit zertifizierten Schlacht- und Zerlegebetrieben zusammen.
Knackfrische Salate mit passenden Dressings, heimisches Obst und Ge...
Die Qualität von Rindfleisch wird von vielen Faktoren beeinflusst, hauptsächlich von der Art der Tierhaltung und der damit verbundenen Mastmethoden. D...
Gutes hat bei uns Tradition. Auf unsere überlieferten Rezepturen sind wir stolz. Von Kriechbaums Hausmarke über die Schinkenprodukte bis zu Kriechbaum...
Qualität & Service aus einer Hand.
Qualität aus Tradition
Bei der Fleischerei Stehr in Bremerhaven werden schon seit Firmengründung 1949 nach bewährte...
100 g Champignons
½ Brokkoli
2 bunte Paprikaschoten
100 g Mini-Maiskolben
1 Zucchini
100 g Cherry-Tomaten
¼ Glas gemischte Oliven
1 frisches Baguette
...
Steaks in rosa
Roastbeef ist besonders saftig, und man brät es grundsätzlich rosa. Vor dem Aufschneiden sollte das Roastbeef auskühlen, damit sich der...
Unsere Erzeugniskette
Kontrollierte Ferkelaufzucht
Kurzer Transport der Tiere in den Mastbetrieb
Mast der Tiere im zertifizierten Betrieb, ca. 50 km v...
Kein anderes natürliches Nahrungsmittel leistet einen entsprechend hohen Anteil zur Spurenelement- und Vitaminaufnahme als Fleisch. Um eine ausreichen...
IBERICOFILET
Das Filet, auch Solomillo genannt, liegt unterhalb des Kotelettstrangs an beiden Seiten der Wirbelsäule. Ein kleiner wenig beanspruchter ...
Rindfleisch ist unser Hauptgeschäftszweig. Wir zerlegen Jungstiere, Kühe, Kalbinnen und Ochsen. Das Rohmaterial verarbeiten wir aus heimischer Herkunf...
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100 g Champignons
½ Brokkoli
2 bunte Paprikaschoten
100 g Mini-Maiskolben
1 Zucchini
100 g Cherry-Tomaten
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Steaks in rosa
Roastbeef ist besonders saftig, und man brät es grundsätzlich rosa. Vor dem Aufschneiden sollte das Roastbeef auskühlen, damit sich der...
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Kein anderes natürliches Nahrungsmittel leistet einen entsprechend hohen Anteil zur Spurenelement- und Vitaminaufnahme als Fleisch. Um eine ausreichen...
IBERICOFILET
Das Filet, auch Solomillo genannt, liegt unterhalb des Kotelettstrangs an beiden Seiten der Wirbelsäule. Ein kleiner wenig beanspruchter ...
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