Der Stellenwert der Hygiene in der Gastronomie nimmt zu und ist neben der Speisenqualität ein entscheidender Faktor bei der Wahl der Verpflegungseinrichtungen. Damit ist ein alter Grundsatz der Hygiene: "Vorsorge vor Bekämpfung" zum festen Bestandteil der Lebensmittelherstellung geworden. Alle für unsere Kunden wesentlichen Informationen, Anleitungen und Anregungen für die Umsetzung der Anforderungen der neuen Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) haben wir für Sie zusammengestellt.
Das HACCP Reinigungsverfahren basiert auf gesetzlichen EU Richtlinien zur Vermeidung von Gefährdungen in allen Betrieben, die Lebensmittel verarbeiten...
Neben küchenfertigem Gemüse gehören auch abwechslungsreiche Gemüsemischungen, vitaminreiche Obstsorten sowie hausgemachter Kartoffel- und Krautsalat z...
Die Schärfe der Messer in einer Fleischerei/Großküche ist schon fast sprichwörtlich. Damit das so bleibt, müssen die Messer regelmäßig nachgeschärft w...
Kompromisse sind keine Option.
Die Zutaten sind biozertifiziert, die Köche und Köchinnen gut ausgebildet und die Servicekräfte stets motiviert und fre...
Lebensmittel perfekt in Szene gesetzt
Es ist eine Herausforderung Lebensmittel perfekt in Szene zu setzen und so darzustellen, dass sie lecker und app...
Für den weltweit vertreibenden Kerzenhersteller "Maria Buytaert Kerzen" erarbeitete ich ein Marketing Konzept zur Verjüngung. Das Unternehmen, mit Sit...
Wir schreiben das Jahr 1921. Am 22. September meldete Heinrich Leichhauer, seines Zeichens Handwerker, sein Tischlergewerbe in Flensburg an. Im Jahre ...
Alles für die Vor- und Zubereitung der Gerichte. Angefangen bei unseren Messern und Schneidbrettern haben wir auch Schüsseln, Siebe, Waagen und Thermo...
Am Bogen-Offsetdruck führt auch in Zukunft kein Weg vorbei. Wenn es um hohe Wirtschaftlichkeit und ebenso hohe Qualität geht.
Mit jahrzehntelanger Erf...
Wir führen Siede-Nitritpökelsalz in jodierter oder unjodierter Form – verpackt in 25- oder 50-kg-Säcken – zur Konservierung von Wurst- oder Fleischwar...
Schnelle Bearbeitungszeit
Wir analysieren Ihre Rückstände schnell und zuverlässig.
Ergebnisauswertung nach aktuellem Recht
Wir werten unsere Ergebniss...
Download zur Verfügung. Dort finden Sie umfangreiche Informationen zu den verschiedenen Geflügelprodukten, ihrer Herstellung und dem richtigen Umgang ...
Tipps und Tricks für den richtigen Umgang mit sensiblen Produkten zur Verfügung. In dem Video erfahren Sie, worauf Sie achten sollten. Geflügel ist au...
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